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寻求一种冷冻过冷却技术在冰箱上的应用方案

创新挑战 2016-11-16 7

通过过冷却方案使食品整体一起冻结,形成细微的冰晶,不至于破坏食物细胞,提升冷冻食物的品质。成功技术需满足以下条件:1、可实现过冷却的食品种类和重量:牛肉、猪肉、鱼类冷冻室常见肉

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